PALLUBASA


Pallubasa adalah salah satu makanan tradisional dari Makassar.  sekilas terlihat mirip dengan coto makassar tetapi dari segi rasa cukup berbeda. Yang membedakan dengan coto Makassar adalah bumbunya yang diracik khusus, rasa merica lebih terasa dan ada satu bumbu rahasianya, yaitu parutan kelapa yang di goreng kemudian di tumbuk sampai halus dan berminyak.

Pallubasa is one of the traditional food of Makassar. glance looks similar to cotoMakassar but in terms of taste quite different. What distinguishes the coto Makassaris specially blended seasonings, pepper flavor more pronounced and there is onesecret spices, grated coconut that is fried then mash until smooth and oily.

Kalau dari segi isi, sama dengan coto makassar yaitu daging dan jeroan sapi. Satu lagi yang khas adalah tambahan kuning telur mentah dimana orang Makassar sendiri sering menyebutnya alas, Entah dari mana istilah tersebut namun terdengar sangat akrab apabila anda makan di warung pallubasa. Kemudian kalau Coto Makassar dimakan bersama ketupat sementara Pallubasa dimakan bersama nasi putih hangat. Ini adalah salah satu makanan khas makassar yang wajib anda coba bila anda berjunjung di makassar.

If in terms of content, together with coto Makassar ie meat and beef offal. One more characteristic is the addition of raw egg yolk in which the people of Makassar itself is often called “alas”, I do not know where that term but it sounds very familiar if you eat at food stalls pallubasa. Then if Coto Makassar eaten with “ketupat” while Pallubasa eaten with hot white rice. This is one of the typical foods that you must trymakassar if you berjunjung in Makassar.

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s